Caso você desinstale e reinstale o aplicativo, você não perderá seu progresso, pois as estatísticas do seu jogo estão diretamente vinculadas ao seu e-mail.
É por isso que, desde que você faça login com o mesmo e-mail que usou para criar sua conta, seu progresso será mantido. Para mais informações sobre isso, recomendamos que você visite o artigo Como é salvo meu progresso?